Herz-Kreislauf-Erkrankungen zählen weltweit zu den häufigsten Todesursachen. Ein grenzwertig erhöhtes LDL-Cholesterin stellt dabei einen relevanten Risikofaktor dar und ist zugleich durch Lebensstil- und Ernährungsmaßnahmen potenziell beeinflussbar. Die LENTICHOL-Studie untersucht, ob der regelmäßige Verzehr von Shiitake-Pilzen (Lentinula edodes) günstige Effekte auf den Lipidstoffwechsel haben kann.
In einer randomisierten, Placebo-kontrollierten und doppelt verblindeten Ernährungsinterventionsstudie erhalten gesunde Erwachsene mit grenzwertig erhöhtem LDL-Cholesterin über vier Wochen täglich entweder eine standardisierte Shiitake-haltige Instant-Suppe oder ein vergleichbares Placebo ohne Shiitake. Primärer Endpunkt ist die Veränderung des LDL-Cholesterins von Studienbeginn bis Woche 4. Zusätzlich werden weitere Lipid-, Entzündungs- und Stoffwechselparameter, anthropometrische Daten, Blutdruck sowie patientenberichtete Outcomes zu Ernährung, Lebensqualität und Wohlbefinden erfasst.
Eine begleitende beobachtende Statin-Kohorte aus der hausärztlichen Versorgung dient der explorativen Kontextualisierung. Die Studie soll zur Evidenzbasis ernährungsbasierter Präventionsansätze beitragen.